薛勇 副教授，男，硕士生导师，1986年1月出生。
教育经历
2005.09-2010.07，北京大学，预防医学专业，本科
2010.09-2012.07，北京大学，营养与食品卫生专业，硕士
2012.09-2015.07，北京大学，营养与食品卫生专业，博士
工作经历
2015.08-2018.06，中国科学院微生物研究所，病原微生物与免疫学重点实验室，博士后
2018.07-至今，中国农业大学食品科学与营养工程学院，讲师
研究领域及方向
1、食品功能成分和代谢性疾病
2、肠道菌群和代谢性疾病
研究成果
主持科研项目
1. 国家自然科学基金-青年科学基金
肠道菌群在沙棘果多酚提取物调节机体脂代谢中的作用及机制研究（81803234）
2. 中国博士后科学基金-面上项目
沙棘果多酚对高胆固醇饲料诱导的大鼠肠道微生物的调节（2016M591274）
参与科研项目
主持国家自然基金青年基金和博士后基金各一项，参与“十三五”国家重点研发计划“传统杂粮加工关键新技术装备研究及示范”和“膳食营养等因素对母乳成分及母婴健康的影响”，参与中科院重点部署项目“人体与环境健康的微生物组共性技术研究”、北京市自然科学基金-三元联合资助项目“低出生体重儿肠道微生态发育特征及其营养调节作用研究”和国家自然科学基金面上项目等。目前已发表SCI论文20篇（第一作者或通讯作者9篇），中文核心期刊25篇。
1. 中国科学院重点部署项目
人体与环境健康的微生物组共性技术研究子课题1-基于微生物组学策略干预代谢疾病的机制（KFZD-SW-219）
2. 中国科学院微生物研究所科学研究基金（微生物组研究计划）
人体肠道微生物组在慢性疾病发生、发展、治疗中的作用及相关细菌单细胞培养技术的研究（Y6FJ011041）
3. 北京市自然科学基金-三元联合资助项目（重点研究专题）
低出生体重儿肠道微生态发育特征及其营养调节作用研究（S16003）
4. 国家自然科学基金-青年科学基金
持留菌休眠分子机制及其基因调控网络的研究（31601081）
5. 国家自然科学基金-面上项目
妊娠糖尿病饮食调节对肠道微生物元基因组特征及作用机制影响的队列研究（81573129）
6. 国家自然科学基金-面上项目
沙棘果汁与其活性成分对高胆固醇血症人群的影响及细胞胆固醇代谢机制研究（81472969）
代表论文
1. He T, Wang M, Tian Z, Zhang J, Liu Y, Zhang Y, Wang P*, Xue Y*. Sex-dependent difference in the association between frequency of spicy food consumption and risk of hypertension in Chinese adults. Eur J Nutr. 2018 Aug 4. [Epub ahead of print]
2. Li X, He T, Yu K, Lu Q, Alkasir R, Guo G*, Xue Y*. Markers of iron status are associated with risk of hyperuricemia among Chinese adults: nationwide population-based study. Nutrients. 2018;10(2):e191.
3. Yu K#, Xue Y#, He T, Guan L, Zhao A, Zhang Y. Association of spicy food consumption frequency with serum lipid profiles in older people in China. J Nutr Health Aging. 2018;22(3):311-20.
4. Xue Y#, He T#, Yu K, Zhao A, Zheng W, Zhang Y#, Zhu B#. Association between spicy food consumption and lipid profiles in adults: a nationwide population-based study. Brit J Nutr. 2017;118(2):144-153.
5.Xue Y, Campos-Giménez E, Redeuil KM, Lévèques A, Actis-Goretta L, Vinyes-Pares G, Zhang Y, Wang P, Thakkar SK. Concentrations of carotenoids and tocopherols in breast milk from urban Chinese mothers and their associations with maternal characteristics: a cross-sectional study. Nutrients. 2017;9(11):e1229.
6.Xue Y, Redeuil KM, Campos-Giménez E, Vinyes-Pares G, Zhao A, He T, Yang X, Zheng Y, Zhang Y, Wang P, Thakkar SK. Regional, socioeconomic, and dietary factors influencing B-vitamins in human milk of urban Chinese lactating women at different lactation stages. BMC Nutrition 2017;3:22.
7. Xue Y, Lee E, Ning K, Zheng Y, Ma D, Gao H, Yang B, Bai Y, Wang P, Zhang Y. Prevalence of picky eating behaviour in Chinese school-age children and associations with anthropometric parameters and intelligence quotient. A cross-sectional study. Appetite. 2015;91:248-55.
8. Xue Y, Zhao A, Cai L, Yang B, Szeto IM, Ma D, Zhang Y#, Wang P#. Growth and development in Chinese pre-schoolers with picky eating behaviour: a cross-sectional study. PLoS One. 2015;10(4):e0123664.
9. Xue Y, Miao Q, Zhao A, Zheng Y, Zhang Y*, Wang P, Kallio H, Yang B*. Effects of sea buckthorn (Hippophaë rhamnoides) juice and L-quebrachitol on type 2 diabetes mellitus in db/db mice. J Funct Foods. 2015;16:223-233.
获得奖励
2015年北京大学优秀博士毕业论文
2014-2015年度国家奖学金