倪元颖，教授，博士生导师，中国农学会农产品贮藏加工分会副秘书长，中国食品科技学会会员；电话： 010－62737514 ，传真：010－62737514，E-mail：niyuany@163.com；通信地址：北京市海淀区清华东路17号食品学院303信箱
教育经历
1980、9－1984、7 北京农业大学 本科学习
1984、9－1992、5 北京食品工业研究所工作
1992、5－现在 中国农业大学食品学院工作学习
工作经历
1984-1992年 北京食品工业研究所
1992年至今 中国农业大学食品科学与营养工程学院 讲师/副教授/教授
研究领域及方向
果蔬加工理论与技术、天然产物提取功与分离纯化技术，功能食品开发
教授课程
研究生课程：果蔬加工研究进展、分子蒸馏大实验、超临界萃取大实验
本科生课程：果蔬加工工艺学
研究成果
（1）主要科研项目
“园艺作物产品加工副产物综合利用”国家农业部公益性行业项目, 主持，首席专家
“苹果中膜结合态多酚氧化酶纯化、表征及褐变机理研究”
国家自然基金，主持
“食用菌高值化深加工技术集成的产业化示范”
省、市、自治区科技项目，主持
“低温果蔬制品加工关键技术与装备开发及示范”国家“十二五”科技支撑项目，主持
“苹果浆（汁）加工关键技术研究”“十二五”农村领域国家科技计划课题子课题，主持
“孜然精油活性成分分离及其机理研究” 国家自然基金，主持
“电子舌中药味觉测试费”国家自然基金，主持
“洋葱中风味前体物质定向转化甲基丙基二硫化合物的研究”国家自然基金，主持
“洋葱中蒜氨酸酶及其前体物丙烯基半胱氨酸亚砜性质的研究” 国家自然基金，主持
“超临界提取及分子蒸馏提取、纯化姜中主要功能成分的研究” 国家自然基金，主持
“苹果果胶系列产品与优质苹果汁非还原果汁开发及产业化示范”国家科技部“十一五”科技支撑计划项目，主持
“安息茴香（孜然）油高效高品质提取中试化生产”科技部农业科技成果转化资金，主持
“高附加值天然调味料及香精制造技术与产品开发”国家“863”课题,主持
“食品冷加工与高效分离技术开发研究” 科技部“十一五科技支撑计划”，子课题主持
“大宗水果加工副产物与残次果综合利用技术研究与示范”国家农业部公益性行业项目，参加
（2）代表著作与论文
Liu, F., Zhao, J. H., Wen, X., & Ni, Y. Y. (2015). Purification and structural analysis of membrane-bound polyphenol oxidase from fuji apple. Food Chemistry, 183, 72-77.
Liu, F., Zhao, J. H., Gan, Z. L., & Ni, Y. Y. (2015). Comparison of membrane-bound and soluble polyphenol oxidase in fuji apple (malus domesticaborkh. cv. red fuji). Food Chemistry, 173, 86-91.
Gan, Z., Liang, Z., Chen, X., Wen, X., Wang, Y., Li, M ., &Ni, Y., (2016). Separation and preparation of 6-gingerol from molecular distillation residue of yunnan ginger rhizomes by high-speed counter-current chromatography and the antioxidant activity of ginger oils in vitro. Journal of Chromatography B Analytical Technologies in the Biomedical & Life Sciences, 1011, 99.
Zhao, J. H., Liu, F., Wen, X., Xiao, H. W., &Ni, Y. Y.(2015). State diagram for freeze-dried mango: freezing curve, glass transition line and maximal-freeze-concentration condition. Journal of Food Engineering, 157, 49-56.
Yang, Y., Chen, Q., Shen, C., Zhang, S., Gan, Z., Hu, R.,Zhai, J.,& Ni, Y(2013). Evaluation of monosodium glutamate, disodium inosinate and guanylate umami taste by an electronic tongue. Journal of Food Engineering, 116(3), 627-632.
Chen Q. Q., Hu X. F., Li J. M., Liu P., Yang Y., Ni Y.Y.Preparative Isolation and Purification of Cuminaldehyde and P-Menta-1,4-Dien-7-Al from the Essential Oil of Cuminumcyminum L. by High-Speed Counter-Current Chromatography. AnalyticaChimica ACTA, 2011, 689(1): 149-154 .
Qinqin Chen, Zhilin Gan, Jinhong Zhao, Yun Wang, Shuming Zhang, Jingming Li,Yuanying Ni. In vitro comparison of antioxidant capacity of cumin (Cuminumcyminum L.) oils and their main components [J]. LWT-Food Science and Technology, 2014, 55: 632-637.
（3）授权发明专利
一种快速冷冻芒果的方法 ZL201301065720.9
一种识别苹果品种和/或采收期和/或贮藏期的方法ZL200910078826.9
一种识别茶叶种类和/或等级的方法 ZL200910078828.8
一种识别白酒香型和/或等级的方法 ZL200910078829.2
一种识别啤酒风味的方法 ZL200910078827.3
一种识别天然苹果香精的方法 ZL200910078830.5
一种恢复超滤膜通率的方法 ZL 200510042013.6
一种提取大蒜油的方法 ZL200510053450.8
一种提取洋葱精油的方法ZL200410038361.1
一种提取安息茴香油的方法 ZL200610081507.X
识别天然苹果香精的方法 ZL 200910078832.4
获得奖励
获国家科技进步二等奖1项，教育部科技进步二等奖1项、北京市科技进步二等奖2项，山东省科技进步三等奖2项。
2006－2007学年被评为优秀教师，2012年被评为校级优秀博士论文导师。
实验室简介
本实验室属于国家果蔬加工工程技术研究中心、农业部果蔬加工重点实验室和教育部果蔬加工工程研究中心团队。本团队在果蔬加工技术与装备研究及应用方面积累了良好的科研工作基础，并具备了较好的硬件条件，拥有用于果蔬加工的单机或成套设备，以及用于品质分析和微生物控制的电子鼻、电子舌、液相色谱、气相色谱、质谱、高速逆流色谱、流变仪、色差仪、芳香回收器、超高压等仪器设备。